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Sara Gasteiger, Männedorf/Zürich
Sara bewirtschaftet 2.2ha im Männedorfer Ausserfeld. Seit 2000 ist sie als Quereinsteigerin im Weinbau aktiv und keltert heute 8000 Flaschen verschiedenster Rebsorten.
Die Rebberge werden nach den Richtlinien der integrieren Produktion (IP) bewirtschaftet. Auf den mittelschweren Böden verwendet Sara nur leichte Maschinen, die allermeisten Arbeiten erledigt sie von Hand. Ziel ist eine strenge Selektion der Trauben, nur die maximale Qualität wird verarbeitet um möglichst komplexe und dichte Weine keltern zu können. Sara Gasteiger ist im Gemeinschaftskeller von Reto Honegger eingemietet und direkte Nachbarin eines der Cavino Weinlager.
Quelle: Cavino
