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Vinedos y Bodegas Pablo, Almonacid de la Sierra
Im heissen, südlichen Hinterland von Zaragossa liegt das kleine Dorf Almonacid de la Sierra, inmitten der Sierra Algairen. Die 30-100 jährigen Reben der Bodega wachsen auf 550 bis 750 Meter in der DOP Carinena. José Pablo Casao hat sich zum Ziel gesetzt seine 60ha nach biodynamischen Methoden zu bewirtschaften und somit den Charakter des Terroirs optimal zur Geltung zu bringen. Auf Chemie, Herbizide und Fungizide wird gänzlich verzichtet. Die Parzellen liegen abgelegen in kleinen Tälern der Sierra. Angebaut werden vorallem Grenache, Grenache blanc und Tempranillo aber auch Cabernet und Syrah. Eine uralte, kuriose Rarität ist die Traubensorte Vidadillo de Almonacid (Crepiello). Diese seit dem 12Jh hier beheimatete Traube hat dank ihrer Schnellwüchsigkeit in der Vergangenheit keine gute Falle gemacht, als hundertjährige Pflanzen, auf kleinen Ertrag getrimmt bringt sie aber sehr Spannende Weine hervor.
Die Böden sind unterschiedlich, sandig, tiefgründig und steinreich, Kiesel dominiert aber auch Lehm oder kreidehaltige Parzellen gehören zum Repertoire. Gemeinsam haben sie die extreme Trockenheit und die arschkalten Winter. Bei der Neubestockung wurde darauf geachtet, dass frühreife Sorten in den kühleren Lagen gepflanzt wurden um ihre Reife ein bisschen raus zu zögern und somit optimale Ergebnisse zu erzielen. Zusammen mit seiner Schwester hat Jose das Weingut modernisiert und den Keller mit funktionaler Technik ausgerüstet. Im Keller hilft der spanische Star-Önologe José Pascual Gracia einer der renommiertesten spanischen Önologen. Der wichtigste Spanische Weinführer Penin kürte Bodegas Pablo mehrfach zum besten Weingut aus der DO Carinena. Parker hat an den Pablos ebenfalls seine helle Freude.
Quelle: Cavino
