Salat im Parmesan-Körbchen

Zutaten

Rezept für 6 Personen, Zubereitung sehr einfach, Zubereitungszeit ca. 90 Minuten

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und jeweils drei Kreise von etwa 14 cm Durchmesser aufzeichnen.
Parmesan fein reiben und die vorgezeichneten reise damit ausstreuen und etwas andrücken.
Die Bleche nacheinander im heissen Backofen (Umluft ca. 175 °C) 7.10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Parmesan-Scheiben mit einer flachen Pfannenwender vom Papier lösen und sofort, im noch warmen Zustand über eine umgekehrte Glasschale legen und vorsichtig andrücken. Auskühlen lassen.
Du hast nun 6 essbare Salat-Bowls aus Parmesan.
Kerne rösten und auskühlen lassen.
Mayonnaise und Joghurt gut vermischen.
Knoblauch schälen, fein hacken und der Mayo-Joghurt-Mischung unterrühren.
Mit Worcestersauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Salate putzen und waschen.
Radicchio in Streifen schneiden.
Tomaten waschen und vierteln.
Salatzutaten in den Parmesan-Bowls anrichten.
Etwas Joghurt-Sauce darüber träufeln und sofort servieren.
Übrigen Salat mit Sauce dazu reichen.

11.11.23 Tinus WyBoutique