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Kaufmann Adriano, Bedigliora
Der gebürtige Aargauer Agronom ETH kam vor über 15 Jahren ins Malcantone. Sein erster Rubino wurde noch bei Stucky gekeltert, bereits dieser Wein war ein Erfolg. Im kurz darauf gebauten, funktionalen Keller werden heute Merlots vinifiziert, die sich an den grossen Vorbildern im Bordeaux orientieren, moderne, extrem aromadichte Weine mit weichen Taninen.
Gearbeitet wird sowohl im Keller wie in den Reben nach integrierten Richtlinien. Der Ausbau der Weine erfolgt in Edelstahltanks. Kaufmann gehört mit zu den rebellischen Winzern, die im März 98 im Vinum ihr Manifest gegen neue, wenig seriöse AOC-Vorschriften veröffentlichten. Um ihrem Unmut mit den neuen, laschen Bestimmungen auszudrücken, haben verschiedene Schweizer Topproduzenten sich entschlossen, ihre Weine freiwillig zu Tischweinen zu deklassieren. Aus diesem Grund dürfen keine Ursprungsbezeichnungen wie Malcantone' oder Tessin' mehr auf der Etikette erscheinen. Ziel der Manifestler ist es, wie seinerzeit die Spitzenproduzenten im Chiantigebiet, die Behörden zu griffigeren, qualitätsorientierten AOC-Bestimmungen zu bewegen.
Kaufmann gehört mit Sicherheit zu den Besten Erzeugern der Südschweiz
Quelle: Cavino
