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Domaine de la Reserve d'O, Marie Chauffray, Arboras
2004 fand Marie Chauffray im Tal des Herault auf 400 m.ü.M eine Parzelle von 10 Hektaren Reben. Sofort war klar: "Das wird mein Wein". Es war Liebe auf den ersten Blick.
Zusammen mit ihrem Partner Frédéric baute sie die Domaine auf.
Die Parzelle auf dem Hochplateau des Larzac ist reich an Kalk-Steinen und die Böden sind äusserst karg. Die Isolation von anderen Weingütern, der stets blasende Nordwind und die Eichenwälder schützen die Reben vor Krankheiten. Es herrschen nahezu optimale Bedingungen für die Produktion von biologisch dynamischen Weinen. Reserve dO wird sowohl von ecocert wie von Demeter kontrolliert und zertifiziert. Die Weine überzeugen durch ihre sehr hohe Sauberkeit, sie sind schwefelfrei von perfekter Qualität. Anlässlich der Präsentation von Les Vinifilles in Zürich im Frühjahr 2016 war es sofort klar, Marie Chauffray kommt unters Dach von Cavino, das wird auch unser Wein.
Quelle: Cavino
